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うめぼし入りおにぎりべんとう

本当に、なんとかかんとか、この1週間を乗り切りました!
とは言っても、まだ忙しさは変わらないので来週も踏ん張らなくちゃいけないのですけどね…。

チーズ卵焼きべんとう

160929

またまたメインに何を入れるか決まらず
つくりおきと、卵焼きを作って詰めただけ、べんとうとなりました。
鶏そぼろは、上にのせるよりも間に挟んだほうが
食べるときにポロポロしなくて、食べやすかった。
今度からはこの方法にしよう。

このひと月、そこまで無理せずべんとうつくりが続きました。
よく、「毎日よく続けられるねー」と言われますが
自分でも、意外にできるもんだな、と思います。

こないだまで見ていた「宇宙の仕事」を見終えたので
昨日から「勇者ヨシヒコ」見ています。
こっちのほうがおもしろい。山田孝之好きだし。

10月からまた新シリーズが放送始まるので
急いで全部見てしまわないとー。

卵焼き&焼き厚揚げべんとう

160927

メインのおかずは何かしら?
という感じです。
ちょっとつくりおきもないし、イチから作るものもないし、
冷蔵庫の中からでてきたハムと、焼いておいた厚揚げが苦肉の策。

でも、ザーサイがあるから、これでごはん食べられます。

子どものころから、桃屋のザーサイが大好きです。
おにぎりの中に入れたり、刻んで冷奴にのせたり
チャーハンの具に入ってたり、豚ひき肉と混ぜて蒸したり。
いつも食卓にあった気がします。
ちょっと小腹が空いたときは、雪印の6Pチーズに添えて食べていました。

さて、今日は食材を買い足して
今週を乗り切れるくらいの常備菜を作りましょうかねー。

鮭とゴーヤーチャンプルーべんとう

160908

今週はよくゴーヤが出てくるのね、というのは
最近、野菜が高いからです。
ゴーヤなら、畑でとれたのを冷凍しているので
まだまだあります。
でも、ゴーヤーチャンプルー以外での料理が思いつきません。

焼き鮭は見た目の関係で、皮を残しましたが
どうしても好きになれないものの1つです。
魚の皮って、うろこが気になって食べられません。

今、料理のバリエーションを増やすためにも
いろいろな調味料にチャレンジしようと思っています。

その一つが、ナンプラー。
おしゃれな料理本には、必ずと言っていいほど
ナンプラーが載っていますよね?
なので、買ってみました。

そのナンプラーがこれ↓

メガシェフのナンプラーは
ELLE a tableか何かで、どこかの有名シェフが
クセが強すぎず、使いやすいと紹介していました。
その通り、まあまあ、ナンプラーらしい香りはしますが
「くっさ!」というほどはなく。
いつもの和食に、一味足すのにちょうどよい香りとコクがあります。
今日の切干大根煮にも、小さじ1ほど足しました。
子どもたちも何も言わずに食べてたし、よかったのかな。

匂い、香りって食事において重要ですよね。

毎日、会社の席で食べているのですが、後ろの席の女子が
食後のお色直し(化粧が濃い)と共に香水をバシャバシャ振り掛けて帰ってくるのです。
なるべくそれまでに食べ終えるようにしたいんですけど
今日は彼女の匂いのほうが早かった…。
スメハラってこういうことを言うんだろうな。
あんまりハラスメントとは言いたくないけど
香りにもマナーがある、ということだけは伝えたいものです。

れんこん肉詰めべんとう

160905

  • れんこん肉詰め
  • 辻仁成さんの煮たまご
  • きんぴらごぼう
  • 小松菜の胡麻あえ
  • ごはん(梅干し、生七味とうがらし)

毎日のように目を通している、伊藤まさこさんの「おべんと帖」。
この中にある、れんこんの肉詰めを見てからずっと作りたくて仕方なかった。

で、今日作りました。
つくりおきの豚鶏ハンバーグと同じ餡なので
中身は、豚ひき肉、鶏ひき肉、玉ねぎ、塩、酒、にんにくしょうゆ、しょうがのしぼり汁。
あと今回は「京都うね乃」のおだしのパックじん(緑)を入れました。

旨みが加わるといいかなーと思いまして。
これを加えたコーンスープもおいしかったので、今回の肉詰めもうまくいきました。

これ、DEAN&DELUCAでお安くなっているのを買いました。
会社帰りに、電車まで少し時間があったら寄ってます。
デリや、パン、調味料などいろんなものがあるので
ウインドーショッピングするだけでも
気分転換になって、日々のごはんつくりにもいい影響があるみたいです。