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鶏豚つくねのスープ煮べんとう

毎日寒い日が続きまして
朝起きて、冷えたリビングがなんとも辛い。
まず、キッチンでスープを温め、お湯を沸かすことで
室温を上げていこうとしています。

冬になると何度も登場する、定番メニューの鶏つくねスープを
今回は、鶏と豚の合わせたつくねにし、ごま油を効かせてアレンジしました。
豚が入ることで、その脂でつくねがやわらかくなります。
いつもは白菜だけど、使いかけがあったので、きゃべつで。

今朝は、温めたスープにうどんを入れてムスコの朝ごはんにしました。
生姜を入れていたので、「あ、また。あ、またしょうが」と
口に入るたびに言っていました。
風味はもちろんだけど、身体を暖めて、風邪をひかない体にしないと。

インフルエンザとかノロウイルスとか、いろいろ流行っているので
まずは強い身体のために、朝はあったかいスープ、寝る前のマヌカハニーで
この冬を乗り切りたいと思います。

鯖の明太子焼きべんとう

日曜に作った常備菜は、昨日の夕ごはんで食べきってしまった…。
残ったのはひじき煮だけ、ということで
朝から泣く泣く、ほうれん草と小松菜をゆでました。
これもまた、ゆでておけば2、3日は使えるし
朝の努力は、夕方の私を助けてくれると信じて。

ここ何週間か、NYタイプのチーズケーキが食べたいのですが
「これ」というのも見つからず、食べずじまいになっています。
濃いめに入れたコーヒーと一緒に食べたら
おいしいだろうなぁ。

年末に、NHKのきょうの料理で
栗原はるみさんのおもてなし料理の特集がされていました。
そこで紹介されていた、チーズケーキが発端なんです、チーズケーキ熱。

生クリームとクリームチーズがあれば作れるから
材料はそろえているんだけど
夜になると、途端に元気がなくなってしまう…。

チーズケーキといえば
ホルトハウス房子さんのチーズケーキ。

大サイズ、15,000円ですよ。
どんだけおいしいんだろうか。

15,000円あったら、家族5人回らない寿司を
お腹いっぱい食べられるな…。

宝くじで2億円くらい当たらんと、買う勇気がでません。

明太子卵焼きべんとう

昨日の夕ごはんの下ごしらえの際に
親鶏こまの甘辛生姜煮、小松菜ともやしの胡麻あえ、
ひじき煮を作っておいたので今朝は比較的、楽ちんでした。

親鶏は地鶏みたいに、噛みごたえがあるので
子どもたちには硬いかな、と思いましたが
旨みが感じられるようで、何度もおかわりしていました。

常備菜とは、いかにご飯の支度のあいだに作ることができるか、というのが
時短のコツだとは分かっていますが
まだまだ小さいムスメ2の相手をしながらだと
平日の夕ごはんの支度と同時進行は難しいです。

今の目標は、
・夕ごはんの支度と一緒に、1品の常備菜をつくること
・翌日のごはんのために、「洗い米」を用意すること
としています。

これだけしておくと、毎日少しだけ、ラク。
夕ごはんのメニューも、基本は「一汁一菜」でよい、という言葉のおかげで
あまり気負わずにいられます。

おべんとうだって、毎日の食事だって
生活の一部なのだから、できる範囲で、
食べたいものと食べなくちゃいけないものを
だいたいのバランスで用意できればいいんでしょうね。

さ、今晩は何の常備菜を追加しようかな。

照り焼きチキンべんとう(こども)

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週末、小学校で文化発表会があったため
ムスコは本日休校 → 1日学童、
保育園は、本日おべんとう日のため
自分の分も合わせると、合計4つのおべんとうを作ることとなりました。

先週からの忙しさの余波で、
なぜだかつくりおきをしておくのを忘れてしまい
朝から、どたばたしておりました。

照り焼きチキンは、鶏もも肉をにんにくしょうゆと
自家製ジンジャーエールの素に漬け込みました。
ジンジャーエールの素は、きび砂糖と、スライスしたしょうが、カルダモンの粒、
シナモンスティック、ローリエ、レモン汁で作っておいたもの。
冷蔵庫から発掘されたので、漬けてみました。

砂糖の保湿効果で、お肉がしっとりやわらかく仕上がりました。
オーブントースターで30分、グリルしたので
皮目もこんがりして、とってもおいしかったー。
また今度、同じように作ってみようと思います。

ジンジャーエールの素も、作り足しておこう。
炭酸水だけじゃなくて、あったかいルイボスティーや紅茶に入れてもおいしいし、
これからの時期、重宝します。

稲荷寿司べんとう

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何のイベントもありませんが稲荷寿司を作りました。
揚げは、栗原はるみさんレシピを参考に寝る前に炊いておきました。
ちょっと甘めにできたかな。

ごはんは酢飯にする時間が取れなかったので
ごまとひじきを混ぜるだけ、でした。
稲荷寿司って、パクパクっとつまめるので食べ過ぎてしまいます。
あっという間にお昼ごはんが終わってしまいました。

本当は、甘酢しょうがを刻んだのとか
みょうがとか混ぜたいんだけどな。

ちょっと今、仕事が大忙しすぎて
食材の買い出しも、つくりおきもほとんどできず
毎日が、まるで自転車操業のよう。(ちょっとちがうか)

早く落ち着かせて、野菜の値段も落ち着いて
思いっきり白菜のスープ食べたいなー。