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照り焼きチキンべんとう(こども)

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週末、小学校で文化発表会があったため
ムスコは本日休校 → 1日学童、
保育園は、本日おべんとう日のため
自分の分も合わせると、合計4つのおべんとうを作ることとなりました。

先週からの忙しさの余波で、
なぜだかつくりおきをしておくのを忘れてしまい
朝から、どたばたしておりました。

照り焼きチキンは、鶏もも肉をにんにくしょうゆと
自家製ジンジャーエールの素に漬け込みました。
ジンジャーエールの素は、きび砂糖と、スライスしたしょうが、カルダモンの粒、
シナモンスティック、ローリエ、レモン汁で作っておいたもの。
冷蔵庫から発掘されたので、漬けてみました。

砂糖の保湿効果で、お肉がしっとりやわらかく仕上がりました。
オーブントースターで30分、グリルしたので
皮目もこんがりして、とってもおいしかったー。
また今度、同じように作ってみようと思います。

ジンジャーエールの素も、作り足しておこう。
炭酸水だけじゃなくて、あったかいルイボスティーや紅茶に入れてもおいしいし、
これからの時期、重宝します。

照り焼きチキンべんとう

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今日のごはんは、昨日精米したばかりの新鮮ごはんです。
旦那の実家が大量に買っておいてくれる玄米があるので
我が家では、無印のトタンボックスに入る分ずつ、精米しています。

コイン精米機に持っていくのは手間なので、精米機まで購入してしまいました。

(構造がシンプルなので、そうそう壊れそうもありませんが、音は大きい)

分搗きにもできるので、たまに5分搗きなどもしますが
子どもたちはやはり白米のほうが、よく食べます。
おにぎりにしても、見た目おいしそうだし。
特に精米したての今は、ついつい食べ過ぎてしまうおいしさ。
玄米購入&精米機と、ストウブ炊飯のおかげで
我が家はおいしいお米ライフを送ることができるのです。

れんこん肉詰めべんとう

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  • れんこん肉詰め
  • 辻仁成さんの煮たまご
  • きんぴらごぼう
  • 小松菜の胡麻あえ
  • ごはん(梅干し、生七味とうがらし)

毎日のように目を通している、伊藤まさこさんの「おべんと帖」。
この中にある、れんこんの肉詰めを見てからずっと作りたくて仕方なかった。

で、今日作りました。
つくりおきの豚鶏ハンバーグと同じ餡なので
中身は、豚ひき肉、鶏ひき肉、玉ねぎ、塩、酒、にんにくしょうゆ、しょうがのしぼり汁。
あと今回は「京都うね乃」のおだしのパックじん(緑)を入れました。

旨みが加わるといいかなーと思いまして。
これを加えたコーンスープもおいしかったので、今回の肉詰めもうまくいきました。

これ、DEAN&DELUCAでお安くなっているのを買いました。
会社帰りに、電車まで少し時間があったら寄ってます。
デリや、パン、調味料などいろんなものがあるので
ウインドーショッピングするだけでも
気分転換になって、日々のごはんつくりにもいい影響があるみたいです。