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鶏のからあげべんとう

平日が忙しく、手抜きごはんが多くなっているので
毎週末のどちらかの夕ごはんが、鶏のからあげにしていたら
おのずとおべんとうでの登場が増えてきました。

炊き込みご飯でおにぎりべんとう

昨日は、産休に入る同僚の送別ランチ会で、おべんとう抜き。
久々のおべんとうです。

ちくわのチリ卵べんとう

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先日、NHKの「きょうの料理」を見ていたら
えびチリ卵、という料理が紹介されていました。

チリソースも、トマトケチャップでできるし、
エビはないけど、おかずによさそうと
早速アレンジしてつくってみました。
(アイデアのみ参考にしたオリジナルです)


◆ちくわのチリ卵(1人前)
  • ちくわ…食べたい分。太めのほうが、メインのおかず感が出る
  • トマトケチャップ…大さじ1
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • 卵…1~2個
  • 水…大さじ2
作り方
  1. ちくわを食べやすい大きさに切り、フライパンで焼きつける
  2. トマトケチャップと豆板醤を入れ、炒めて風味を出す
  3. 水を入れ、味をなじませる
  4. とき卵を流しいれ、ソースの汁気をしっかりとじる

何と簡単なこと!
本当は水のところを中華スープにしたほうが、コクが出るかもしれませんが
行き当たりばったりで作ったには、十分な味でした。

テレビでは、エビに片栗粉と卵白をまとわせたり、下処理もしてましたし、
調味料を加えたあと、「おべんとうなので、汁気を減らす必要がある」と
水溶き片栗粉を加えていましたが
「最後に卵でとじれば、汁気でらんやん?」と省略しました。

この作り方、味のバリエーションも出せそう。
バジルソースでもできそうだし、卵との相性しだいかも。

ちくわを見ると、即、磯部揚げしか浮かばない私への
救世主レシピになりそうです。

鶏のからあげべんとう

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かねてより、壊れたままの私の相棒、エスプレッソメーカー。
パーツに5000円強払わなくてはいけないので
半年以上、ためらっています。

でも、家でもおいしくコーヒーを飲みたい。
ということで、このたびハンドドリップに挑戦してみました。

スタバで働く友だちに、どのペーパードリッパーがよいか、
豆は都度挽いたほうがほうがよいかなどいろいろ聞くと
さすが、コーヒーセミナーも受け持ってただけあり、丁寧に教えてくれました。

流行っているのはハリオのV60で、
樹脂製でもガラス製でも味に大きな違いはないし、
ドリッパーの穴の数=抽出スピード=濃さ薄さ、に
なってくるということだったので見た目も含めて、これを選びました。

この飴色が、なんかヴィンテージっぽい感じがして、好き。

淹れてみると、意外においしくて、満足しています。
味にうるさい人にはそうでもないかもしれないけど
酸っぱくて薄いコーヒーが嫌いで、
ちょっと濃いめが好きな私には、ちょうどよい味でした。

豆は挽いてないものがあったので、
昔買った電動コーヒーミルで週一で挽くことにしました。
これも、友だち曰く、都度挽いたほうがとか言われるけど、
1週間くらいならたいして味に差はない、とのこと。

凝りだすと奥が深い、ハンドドリップの世界だそうですが
とりあえず、今おいしく飲めているので、安定した味が淹れられるよう、
毎朝早起きしようと思います。

チーズオムレツべんとう

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寒くなってまいりました。
生姜の効いたスープを飲みたくなる季節です。
鶏つくねと白菜の入ったものなら、毎日でも食べられます。
今、きちんと面取りをすることに決めているので
かぶとにんじんは面取りして、出る細かい部分は、つくねに混ぜ込みました。
スープはめんつゆと塩、生姜のみでシンプルに。
子どものころから食べ続けている、懐かしい味です。

これを持っていくと決めていたので、
おべんとうのおかずは等閑になりました。
卵料理強化中なので、オムレツにしたんですがイマイチだったなー。

こないだ再放送のマツコの知らない世界で、おべんとうの話だったので
それを参考にしたんですが、うろ覚えすぎて
チーズしか入れられませんでした。

調べまして、以下の5種類でした。

  • 紅しょうがとキャベツの卵焼き
    (紅しょうが小さじ2とキャベツの千切り)
  • 塩昆布の卵焼き
    (塩昆布小さじ2)
  • 粉チーズとパセリの卵焼き
    (粉チーズ小さじ2と刻みパセリ)
  • ちりめんじゃことネギの卵焼き
    (ちりめんじゃこ小さじ2とネギ)
  • 大葉と鰹節の卵焼き
    (鰹節小さじ2、塩は小さじ1/3、大葉2枚)

今週はこの卵焼きレシピを参考に、おかずを考えようと思います。

こちらの野上優佳子さん、結構レシピ本出してらっしゃる。
Amazon 野上優佳子の検索結果
もう、主婦では、ないですよね…。