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カレーオムレツべんとう

161021

今日は、今週のつくりおきフィニッシュデーのためてんこもりです。
大体は前の日に夕ごはんを作る時点で、
ある程度おべんとうの内容も考えておくのですが、
思考停止状態だったので今朝、なんとなくで作ったら、
オムレツが巨大化しました。

卵1個で作ればよかったかなー。
カレーもうまく中にとじれなかったし。残念。

カレーは昨日の夕ごはんの残り。
さらに前の日に塩豚の茹で汁で野菜スープを作っていたので、
シチュー派のムスコ・旦那組と、
カレー派の女子組と別々にアレンジしました。(めんどくせぇ)

塩豚は、肩ロースなどの塊肉がお買い得に買えたときに、
しっかり塩をすり込んで、寝かせておきます。

レシピは高山なおみさんのコレ。

数日寝かせたら、まずは茹でます。
粗熱が取れたらそのまま、グリルで焼きます。
さらに脂が落ちて、ほろほろこんがりとおいしくなります。

ポン酢をつけたり、スイートチリソースをつけて食べます。
茹で汁は野菜をいれてスープに。1つの食材で2品作れるので、私に人気。

そういえば高山さんは、最近神戸に引っ越ししたらしい
(暮らしの手帖に載っていた)。
高山さんの、あのキッチン、もうないのかー。残念だなー。