ジミベン

地味だっていいじゃない。おべんとうだもの。

豚ヒレ肉のローストポーク

2016/11/03

loastpork

たまたま見ていた「あのニュースで得する人損する人」で
アルミホイルだけでローストビーフを作っていた。
簡単で、おいしそうだったので
たまたま買い置きしていた豚ヒレ肉ブロックでアレンジしてみた。

豚ヒレ肉ブロック 500g
玉ねぎ 半個
塩 大さじ1
にんにくオイル 大さじ1
こしょう 少々
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1

  1. 豚ヒレ肉は作る2時間くらい前に冷蔵庫から出しておく
  2. 冷たくなくなったら塩を全体にまぶし、こしょうを少々振っておく
  3. にんにくオイルを全体に塗る
  4. アルミホイルの上に千切りした玉ねぎを敷き、
    その上に下味をつけた豚ヒレ肉を置き、さらにその上に玉ねぎをのせる
  5. アルミホイルでぴっちり包む
  6. トースターの天板にのせ、グリルで30分ほど加熱する
  7. チン!となっても10分ほどおいて余熱で中心まで火を通す
  8. 豚ヒレ肉を取り出し、食べやすい厚さにカットする
  9. その間、アルミホイルに残った肉汁に醤油とみりんをまぜ、
    トースターで5分ほど加熱してソースをつくる
  10. カットした豚ヒレ肉の上にソースをかける

牛肉と違って、豚肉なので安全のために中心までしっかり火を通したかったので
本家レシピよりも長めに加熱しましたが、
固くならず柔らかくジューシーに仕上がりました。
固まり肉を買うと、すぐに塩豚にしてゆでて焼くしか
してこなかったのでこれはレパートリーに追加です。

このレシピ紹介してたアルミ・レイ?という芸人、何の印象も残らなかったな…。

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