Simply Organic. / curry powder

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カレーが大好きだ。
毎日カレーでもいいくらい。

一番好きなのはもちろん、ザ・日本のカレーである、
カレールーを使ったシンプルなもの。
とはいえ、ちょっとはバリエーションを持たせたい。

最近お気に入りのレシピは
平野レミのカレー(WADA CURRY)を自分なりにカスタマイズしたもの。

ほぼ日刊イトイ新聞 – 平野レミさんのカレー WADA CURRY を作ろう!

動画の中で平野レミさんが使っているお鍋は レミさんが考案した「レミパン」です。 「焼く、煮る、蒸す、揚げる、炊く、炒める」が ひとつのお鍋でできるようにと作られました。 鍋はフッ素コートでこびりつかず、 調理のようすが見えるように フタにガラスの窓がついています。 さらに、そのフタは立てられるので場所を取らず、 水滴も落ちない工夫が。 中央の小さなフタは、差し水や調味料を入れられ、 この「小ブタ」を開けておけば、 フタをずらさなくてもふきこぼれません。 IHにも使えます。

クミンを使うと、家じゅうにそれはそれは ワキくさい
独特の香りが充満するので私は使いません。

そのかわり、ガラムマサラとこのカレーパウダーを惜しみなく使います。

鶏肉の下味として、ガラムマサラをしっかりまぶしてもむ。10分ほど馴染ませておく。
玉ねぎを粗みじんにして、オリーブオイルで炒め、
さらにカレーパウダーを入れてしっかり炒める。
ここでしっかりカレーパウダーを炒めることで、香りが強くなります。

simply organic.のカレーパウダーは、スパイシーなんだけど辛みは強くなく、
5歳の子どもでも食べられる味に仕上がります。

あー、カレーが食べたくなってきた。

Simply Organic, Curry Powder, 3.00 oz (85 g)

Add to meat and vegetable stews. – Use to flavor steamed or sautéed vegetables. – Use to flavor stir-fries. – Rub in or sprinkle on chicken, lamb or seafood before grilling or broiling. – Add to rice or any grain dish. – Use in raitas or dipping sauces.

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